食品伙伴网讯 11月8日，湖北省市监局发布2022年第16期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品7批次。不合格食品涉及餐饮食品不合格4批次，食用农产品不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次。

　　4批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题

　　4批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为武汉东湖新技术开发区郭果餐饮店使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；三代韩式烤肉餐饮（武汉）有限公司关山分公司使用的筷子，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；武汉东湖新技术开发区柴记江湖菜餐厅使用的筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；武汉东湖新技术开发区食尚楚来菜餐饮店使用的筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　菜籽油检出酸值不合格

　　菜籽油检出酸值不合格，为松滋市新特惠商贸有限公司阳光城店销售的标称湖北滋富宝农业发展有限责任公司生产的7D压榨菜籽油，酸值（ KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸值也随之增高，因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《菜籽油》（GB/T1536-2004）中规定，二级压榨菜籽油酸值最大限量值为0.30mg/g。食用油中造成酸值不合格的主要原因有是生产企业原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当。

　　嫩姜检出农药残留问题

　　1批次嫩姜检出农药残留问题，为梁子湖区鄂商平价长岭店销售的嫩姜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　此外，抖客网，还有1批次松滋市万联商贸有限公司销售的标称宜昌龙宝土特产有限公司生产的笋衣（蔬菜干制品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检中发现的不合格产品，湖北省市监局已责成武汉、宜昌、荆州、鄂州等市场监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展侦查处理。

不合格产品信息

      相关报道：湖北省市监局 食品安全监督抽检信息通告（2022年第16期）